Paté de alubias blancas con queso y pimentón

Hace siglos que no paso por aquí a publicar y hoy vengo ¡una vez más! con propósito de enmienda. A veces es difícil encontrar el momento para grabar, pero lo cierto es que eso no debería impedirme aparecer por aquí de vez en cuando para contaros alguna recetilla, como en el caso de hoy. Es una receta muy fácil, de esas de “uy, he llegado a casa a la hora de comer y no tengo nada preparado”. Se hace con ingredientes “de despensa” y está muy, muy rica: un paté de alubias blancas ¡porque hay vida más allá del hummus!

Paté de alubias blancas con queso y pimentón
Paté de alubias blancas con queso y pimentón

Os contaba hace poco por las redes sociales que el 2016 ha sido proclamado por la ONU el año internacional de las legumbres. En casa las comemos mucho, y cuando llega el verano empiezan a apetecer menos los platos de cuchara. Una opción muy conocida es el hummus, que es un paté a base de garbanzos que a mí me encanta y del que ya he publicado dos recetas (cómo hacer hummus sin tahini y variaciones de hummus). Esta receta quizás es menos conocida, pero está igualmente rica. Para servirlo, se puede acompañar con tostas o crudités, típicamente palitos de zanahoria o apio.

 

Muy poquitos ingredientes y una batidora, eso es todo lo que necesitas para hacer este paté de alubias blancas.

Ingredientes

400 g de alubias blancas

50 g de queso cheddar rallado

1 ajo machacado

2 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de pimentón

2 cucharaditas de perejil picado

Elaboración

A la batidora… ¡Y listo!

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